菜肴中常用的十种特殊技术：Top10

一起盘点网介绍，在菜肴中存在很多特殊的技术，这些技术对于多数人来说是不曾听到过的，下面就一起top10菜肴中常用的十种特殊技术。

菜肴中常用的十种特殊技术Top10：谷氨酰胺转氨酶

谷氨酰胺转氨酶常被用作对肉类的食品的粘连，改变肉类蛋白质的特性，现在很多餐馆中都会使用。

菜肴中常用的十种特殊技术Top9：甲基纤维素

甲基纤维素是一种在烹饪使用的添加剂，可以成为一种凝胶，对很多食品进行调制。

菜肴中常用的十种特殊技术Top8：感官

视觉和听觉的带给人们的感官感受，可以使人在吃饭时享受不同的体验，并且可以提升食物的美味。

菜肴中常用的十种特殊技术Top7：麦芽糊精

在很多餐厅中会使用麦芽糊精作为一种洒在食品上的佐料、调味品，可以使食物有一种腊肉味。

菜肴中常用的十种特殊技术Top6：慢炖

慢炖是很多菜肴中的特殊技巧，可以使肉类变的更美味，其中有种牛肉需要用50度慢炖24小时，成为一种非常美味的食物。

菜肴中常用的十种特殊技术Top5：真空

将肉类放到真空袋后进行8小时的煮制，这种做法不会使食物成分流入水中，而且味道更是难以想象的美味。

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