全球价格最贵的奶酪、芝士：Top12(2)

Top8：Cacio Bufala

价格：每磅45美元左右

Cacio Bufala是意大利生产的几种手工奶酪之一，由巴氏杀菌水牛奶制成。这是一种传统的精致、半硬的白奶酪。

传统上，这种奶酪是以直径约为5英寸、重量略超过1磅的圆为单位生产的，全年都在生产，而且很容易买到。它用盐水腌制，至少成熟60天，这种奶酪使用天然凝乳酶和盐。

Top7：博福特奶酪Beaufort d’Ete

价格：每磅45美元。

在世界各地最受欢迎的松软奶酪名单上，博福特是一种因其光滑、乳脂般的质地和淡奶油色，以及其香气和风味而备受喜爱。它是法国萨伏伊地区的一种产品，产自山区的牛，被称为牛磺酸（Taurine）或Tarentaise。

自17世纪起，这个阿尔卑斯地区就开始生产类似于当代波弗特的奶酪；它以前被称为格罗维干酪，在法国大革命时期，它的流行达到了顶峰。1865年，该镇更名为波弗特，在那里生产的奶酪又繁荣了80年。

二战后欧洲的经济不景气几乎导致了阿尔卑斯山地区奶酪生产的停止，直到1961年第一家乳品合作社成立，引起了人们对奶酪生产的兴趣。

如今，自战后以来，产量增长了10倍多。这种奶酪被称为博福特奶酪，只在夏天生产。

Top6：泽西蓝纹奶酪Jersey Blue

价格：每磅约45美元。

泽西蓝纹奶酪从2006年开始由一家瑞士奶酪制造商生产，这是一个古老的最受欢迎的现代产品，整个奶酪和它斑驳的表面都有蓝色、白色和灰色的纹理。

泽西蓝纹奶酪是从泽西奶牛的生乳中提取出来的，它被塑造成直径约5英寸的圆形奶酪，每个圆形重约4磅。它可以新鲜食用，也可以陈年食用；年轻时它有一种柔软的黄油质地，但当它变干一点时，味道会变得尖锐，纹理也会变成绿色。

Top5：波多利卡马背芝士Caciocavallo

价格：每磅42至50美元。

这种命名奇特、价格昂贵的奶酪是由一种罕见的意大利品种波多利卡（Podolica）的奶牛生产的，这种奶牛只在5月和6月分泌乳汁。

尽管这个品种很耐寒，而且奶酪产于几个地区，包括卡拉布里亚、巴克利卡塔、坎帕尼亚和普利亚，但在其家乡以外的地区仍然相对缺乏，奶酪因曾经挂在马脖子上运输，因此得名马背芝士。

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